DE JONGH, Harmen Henri Jacobus,BAIGTS ALLENDE, Diana Karina
申请号：
EPEP2015/066467
公开号：
WO2016/012375A1
申请日:
2015.07.17
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention provides a method for the production of a gel-based product, the method comprising (i) providing a liquid composition comprising gelatin in an amount of 0.1-30 wt.%, and (ii) adding a calcium salt to the liquid composition to provide a calcium concentration in the liquid composition up to 50 m M, wherein when combining the gelatin and calcium salt the liquid composition substantially does not comprises a cross-linker,and wherein the gelatin comprises amino acids with at least 1% of the total amount of amino acids being succinylated or phtalated.Linvention concerne un procédé pour la production dun produit à base de gel, le procédé comprenant les étapes consistant à (i) fournir une composition liquide comprenant de la gélatine en une quantité allant de 0,1 à 30 % en poids, et (ii) ajouter un sel de calcium à la composition liquide en vue dobtenir une concentration de calcium maximale dans la composition liquide de 50 m M, dans lequel, lorsque la gélatine et le sel de calcium sont combinés, la composition liquide ne comprend essentiellement pas dagent de réticulation, et dans lequel la gélatine comprend des acides aminés, au moins 1 % de la quantité totale dacides aminés étant succinylée ou phtalatée.
