The present invention relates to a method for producing a new grilled bossam dish which has not only desirable aroma and flavor and high palatability, but also can be visually differentiated from conventional bossam dishes, thereby drawing the attention of consumers, and results in high consumers′ satisfaction； and a grilled bossam dish produced thereby. The method comprises the following processes: (1) steaming pork to make bossam meat； (2) slightly boiling a mixture of soy sauce, sugar, hot pepper paste, Cheongyang red pepper powder, soju, garlic, and cinnamon, and separating liquid and solid to produce a sauce； (3) a bean sprouts preparation process for washing bean sprouts and removing water therefrom； (4) heating a plating grill； (5) a bean sprouts plating process for placing the bean sprouts prepared in the bean sprouts preparation process on the heated plating grill； (6) a bossam meat plating process for slicing the bossam meat produced in the process (1) and placing the same on top of the bean sprouts placed on the plating grill in the bean sprouts plating process； and (7) placing the sauce prepared in the process (2) on top of the plating grill having the bean sprouts placed in the process (6).본 발명은 풍미가 우수하여 기호도가 높을 뿐만 아니라 시각적으로도 종래의 보쌈과 차별화되기 때문에 소비자들의 관심을 끌기에 충분하고 소비자들의 만족도가 높은 새로운 철판보쌈을 제조하는 방법 및 이에 의해 제조된 철판보쌈에 관한 것으로서, 본 발명은 (1) 돼지고기를 삶아서 보쌈고기를 만드는 과정； (2) 간장, 설탕, 고추장, 청양고추가루, 소주, 마늘, 계피를 넣고 한소끔 끓인 다음 액상분말 분리하여 소스를 만드는 과정； (3) 숙주를 세척하고, 물기를 제거하는 숙주준비과정；(4) 플레이팅 철판을 달구는 과정； (5) 달궈진 플레이팅 철판에 상기 숙주준비과정에서 준비한 숙주를 올려놓는 숙주플레이팅과정； (6) 상기 1)과정에서 만든 보쌈고기를 썰어서 상기 숙주플레이팅과정에서 플레이팅 철판 위에 올려놓은 숙주 위에 올려놓는 보쌈고기플레이팅과정； 및 (7) 상기 (6)과정에서 숙주가 올려진 플레이팅 철판 위에 상기 (2)과정에서 만들어 놓은 소스를 뿌리는 과정；을 포함하여 이루어진다.
