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改进的包含低分子量葡聚糖的含膳食纤维材料
- 专利权人:
- 嘉吉有限公司
- 发明人:
- G·-H·郑,R·黑斯,A·哈尔,B·希尔伯特,M·德吉兹
- 申请号：
- CN200910163555.7
- 公开号：
- CN101653450A
- 申请日:
- 2004.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐 迅
- 摘要：
- 一种通过用酶消化谷物颗粒获得的膳食纤维材料。所述酶主要将谷物颗粒中的任何淀粉水解成小分子而仅部分水解β-葡聚糖分子。所述膳食纤维材料可具有优异的物理化学、生理学和感官性能，诸如低分子量、特定的分子量分布和特定的多分散性，此外还有优异的食品成分特性。作为一种食品成分，这种材料可具有高β-葡聚糖含量，β-葡聚糖为身体提供营养。由于这种膳食纤维材料具有无明显特征的口感，它可用来提高冰淇淋、酸奶、烘焙食品、条状食品、饮料或某些其它食品的营养含量，而不会影响这些食品的味道或其它感官属性。进一步的益处是，这种膳食纤维材料可用来提供某些治疗益处，如抗胆固醇功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
