OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU "VESNA-5"
发明人:
GURNIK EGOR SERGEEVICH,Гурник Егор Сергеевич
申请号：
RU2011151812/13
公开号：
RU0002483550C1
申请日:
2011.12.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to food industry. The method involves dough preparation for dough base, the dough base moulding and baking with subsequent freezing, the dough base and/or filling reconditioning by way of placing into an oven. Before the dough base baking one puts a non-corrosive hollow insert at the filling place, separately reconditions the frozen dough base and/or frozen filling then one takes the non-corrosive insert out of the dough base and performs subsequent assembly of the pie by way of the filling placement into the hollow formed by the said insert in the dough base.EFFECT: inventions group ensures produced pies range extension and pies production quickness combined with high consumer properties preservation.12 cl, 3 exГруппа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление теста для тестовой основы, формование тестовой основы, выпекание тестовой основы с последующим замораживанием, восстановление тестовой основы и/или начинки путем помещения их в печь. Перед выпеканием тестовой основы в ней на месте начинки размещают нержавеющую полую вставку, восстанавливают замороженную тестовую основу и/или замороженную начинку раздельно, после чего осуществляют выемку нержавеющей вставки из тестовой основы и последующую сборку пирога путем помещения начинки в полость, образованную упомянутой вставкой в тестовой основе. Группа изобретений обеспечивает расширение ассортимента изготовляемых пирогов и быстроту их производства при сохранении их высоких потребительских свойств. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 3 пр.
