PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a corn dog mix capable of obtaining a corn dog having a larger volume than a conventional corn dog, a soft texture melting in the mouth and a delicious flavor.SOLUTION: The corn dog mix contains: (A) preferably 0.05-2 mass% of at least one basic polyphosphate selected from sodium polyphosphate, potassium polyphosphate, sodium metaphosphate and potassium metaphosphate and/or (B) preferably 0.05-2 mass% of yeast powder.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】従来のアメリカンドッグよりも、ボリュームがあり、ソフトな食感で口どけがよく、風味がよいアメリカンドッグ得ることができる、アメリカンドッグ用ミックスを提供すること。【解決手段】アメリカンドッグ用ミックス中に、(A)ポリリン酸ナトリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸ナトリウムおよびメタリン酸カリウムから選ばれるいずれか1種以上の塩基性の重合リン酸塩を好ましくは0.05質量%以上2質量%以下および/または(B)酵母粉末を好ましくは0.05質量%以上2質量%以下配合する。【選択図】なし
