一种马铃薯淀粉的微生物脱色净化法
- 专利权人:
- 董春明
- 发明人:
- 董春明
- 申请号：
- CN99113121.5
- 公开号：
- CN1244588A
- 申请日:
- 1999.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 马为杰
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯淀粉的微生物菌种脱色净化方法,它采用有益的微生物菌种对马铃薯淀粉进行脱色净化处理,不受用任何添加剂及化学试剂。利用生活中的常见菌种——乳酸链球菌能抑制马铃薯中的酪氨酸、酪氨酸酶,从而防止马铃薯淀粉褐变,制得洁白的马铃薯淀粉。这种方法制得的淀粉及粉丝不含有任何食品添加剂及化学试剂,是纯天然食品。且制成的粉丝外观晶莹洁白、经久耐煮、煮后透明、入口滑爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
