PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a substance derived from natural sources, having low toxicity and high safety and exhibiting remarkable dipeptidyl peptidase IV (DPPIV) inhibition activity.SOLUTION: The water-soluble fraction of cheese exhibits remarkable DPPIV inhibition activity and the inhibition activity increases with the increase of the aging period of the cheese. The water-soluble fraction of cheese contains a peptide having DPPIV inhibition activity. The DPPIV inhibitor decreases blood sugar level by the antagonistic action to DPPIV.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】顕著なジペプチジルペプチダーゼIV(DPPIV)阻害活性を有し、天然物から得られ、毒性が低く安全性の高い物質の提供。【解決手段】チーズの水溶性画分に、顕著なDPPIV阻害活性があり、チーズの熟成期間が長くなるにつれて阻害活性が高くなる。また、このチーズの水溶性画分には、DPPIV阻害活性を有するペプチドが含まれている。本発明のDPPIV阻害剤は、DPPIVに拮抗的に作用することで血糖値を低下させることを特徴とする。【選択図】なし
