YEO, KYUNG MOK,여경목,KWON, SANG OH,권상오,KIM, BOK NAM,김복남
申请号：
KR1020100138117
公开号：
KR1020120076107A
申请日:
2010.12.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A method for producing natural seasoning materials using Bacillus subtilis(KFCC 11492P) producing high glutamic acid is provided to supplement and replace chemical seasoning.CONSTITUTION: A Bacillus subtilis(KFCC 11492P) strain produces glutamic acid of high yield. The glutamic acid is prepared by inoculating the strain in a medium containing natural proteins and culturing. A seasoning material contains amino acids and peptides prepared by inoculating the strain in the medium. The medium contains 1-3 weight parts of defatted soybean meal, 1-5 weight parts of wheat gluten, or mixture thereof.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 신규의 고 글루탐산 생성균주 바실러스 서브틸리스(KFCC 11492P) 및 이를 이용한 천연 조미소재의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 본 발명의 균주를 이용하여 제조된 천연조미소재에 관한 것이다.
