一种高效牛肉腌制设备
- 专利权人:
- 宣汉县汉玺食品有限公司
- 发明人:
- 练兆乐,雷莉
- 申请号：
- CN201820613917.2
- 公开号：
- CN208639531U
- 申请日:
- 2018.27.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种高效牛肉腌制设备,涉及肉制品加工设备技术领域,用以解决现有设备腌制过程长、牛肉腌制入味速度慢的技术问题,其包括腌制桶体、进料斗和搅拌装置,还包括至少一组针压装置,针压装置设置在进料斗下方,搅拌装置位于针压装置的下方;腌制桶体内设置有腌制配料加料装置,腌制桶体内并列设置两组搅拌装置。本腌制设备通过在腌制桶体上部设置针压装置,从进料斗投入的牛肉经过针压装置的扎孔处理,可增大牛肉与腌制酱料的接触面积,从而提高牛肉的腌制效率,同时,经过针扎处理可使牛肉部分筋络断裂,疏松纤维,提高风味;并列设置两组搅拌装置,两组搅拌装置相向转动,拍打牛肉、增加牛肉之间的揉捻过程,提高腌制效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
