BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH,Бараников Анатолий Иванович,KOLOSOV JURIJ ANATOLEVICH,Колосов Юрий Анатольевич,ENALEVA LARISA VIKTOROVNA,Енальева Лариса Викторовна,LEONOVA MARIJA ANATOLEVNA,Леонова Мария
申请号：
RU2012120319/10
公开号：
RU0002494632C1
申请日:
2012.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves production of a cultured milk beverage based on a mixture of milk and milk whey with barley malt extract and a ripened starter consisting of L. bulgaricus, Str. thermophllus, Lc. lactis, Lc. cremoris, Lc. diacetylactis lactic acid bacteria.EFFECT: invention allows to produce a beverage with high organoleptic indices, increased vitamin content, nutritive value, dietary properties and prolonged storage capacity.3 tbl, 5 exСпособ включает получение кисломолочного напитка на основе смеси молока и молочной сыворотки с солодовым экстрактом ячменя, сквашенного закваской, состоящей из молочнокислых бактерий рода L. bulgaricus, Str. thermophllus, Lc. lactis, Lc. cremoris, Lc. diacetylactis. Изобретение позволяет получить напиток с высокими органолептическими показателями, с повышенным витаминным составом, пищевой ценностью, диетическими свойствами, увеличенной хранимоспособностью. 3 табл., 5 пр.
