Die vorliegende Anmeldung betrifft auf der Haut, insbesondere empfindlicher Haut, anzuwendemde Mittel zur Reinigung – und Pflege der Haut. Damit die Zusammensetzungen besonders mild und sehr gut verträglich sind, werden biomimetische Emulsionen in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen verwendet. Die vorliegende Erfindung beschreibt Jojobamilch als neuen Rohstoff für reinigende und pflegende Zusammensetzungen. Die erfindungsgemäße biomimetische „Milch“ enthält neben einem Pflanzenextrakt Proteine, mindestens einen Emulgator, Triglyceride, Wasser und gegebenenfalls Trübungsmittel.The present application relates to skin, in particular sensitive skin, to be applied for cleansing and care of the skin. In order for the compositions to be particularly mild and very well tolerated, biomimetic emulsions are used in the compositions of the invention. The present invention describes jojoba milk as a new raw material for cleansing and conditioning compositions. The biomimetic "milk" according to the invention contains, in addition to a plant extract, proteins, at least one emulsifier, triglycerides, water and optionally opacifiers.