一种中药保健型菠萝果酒的制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 马立娟,杜丽平,肖冬光,刘旺,白云涛,李吉轩
- 申请号：
- CN201710583437.6
- 公开号：
- CN107164166A
- 申请日:
- 2017.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种中药保健型菠萝果酒的制备方法，该方法为：将菠萝去皮后果肉打浆，与经沸水浸提后的中草药(丁香、酸枣仁、枸杞)浸提液混合，混合液杀菌后调糖，接入活化后的酵母菌悬液，一定条件下经主发酵一段时间后，再经陈酿、过滤、调配、杀菌，得到菠萝果酒成品。本发明在菠萝果酒酿造的过程中用中药丁香和酸枣仁替代SO2，提供抗氧化性和抗菌作用，同时加入枸杞提高酒度，既去除了果酒中对人体潜在的毒害性，又增加了中药保健功能。本发明制造的中药保健型菠萝果酒风味独特、品质上乘，具有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
