一种鲜豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省三好食品开发有限公司
- 发明人:
- 吴国政
- 申请号：
- CN201711004167.5
- 公开号：
- CN107568350A
- 申请日:
- 2017.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了食品加工技术领域的本方案中的一种鲜豆腐的加工方法,包括以下步骤:泡豆:选用颗粒饱满的黄豆,用清水浸泡7~8h,备用;磨浆:将浸泡完成的黄豆放入磨浆机进行一次磨浆,一次磨浆完成后,再次放入磨浆机中进行二次磨浆,二次磨浆完成后,再次放入磨浆机中进行三次磨浆,三次磨浆完成后,再将磨好的豆浆进行过滤,将豆渣滤出;烧浆;舀胚;分切装袋;杀菌:将包装好的豆腐依次放入温度为90~95℃的清水中进行杀菌,杀菌时间为5~8min,杀菌完成后将豆腐放入冷冻室内冷冻5~7min。采用本申请制得的鲜豆腐保质期就比较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
