一种咖啡果皮茶的加工方法
- 专利权人:
- 云南大学
- 发明人:
- 何飞飞,郝淑美,毕晓菲,李荣福,黄伟,黄家雄,罗心平,胡发广,李延金,董祖亮,李府决
- 申请号：
- CN201910909734.4
- 公开号：
- CN110477173A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡果皮茶的加工方法,包括选材,晾晒,富集,裹粉,烘干,微发酵等步骤,有效增加了咖啡果皮茶内的有益成分,并防止反复水引入导致的湿发酵酸化现象。本发明制备的咖啡果皮茶口感酸甜醇厚,果香浓郁,干品外观颗粒均匀,干硬无霉烂,果香浓,无霉味或酸馊味,通过预发酵和微发酵相结合,完全彻底地发酵有效提高了咖啡果皮茶的风味和营养价值。本发明充分利用了咖啡豆加工的废弃物,最大限度的发挥了咖啡果皮的经济价值,具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
