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树舌保健米酒及其生产方法
- 专利权人:
- 南京师范大学
- 发明人:
- 连宾,袁生,凌云,董元荣,侯卫国,臧金平
- 申请号：
- CN200410065751.8
- 公开号：
- CN1304549C
- 申请日:
- 2004.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 栗仲平
- 摘要：
- 树舌保健米酒，组成中包括传统米酒成分，其特征在于，还包含有树舌的提取物：树舌的水煎提取物或60～70％的酒精提取物，提取时料液比为1∶6，浓缩至原体积的1/3。包括：提取物在拌曲工序加入或在调配工序加入：拌曲工序树舌提取物与糯米按约1∶25质量比比混合添加；调配工序树舌提取浓缩液与甜米酒按1∶9的体积比加入。优化方案含有以下组分：灵芝水提取物或其60～70％的酒精提取物；蜂蜜等调味剂；柠檬酸等酸度调节剂；魔芋多糖等稳定剂。本申请还提供了这种酒的生产方法。本发明克服了树舌或灵芝的药味和苦味问题，同时增加了树舌或灵芝的有效成分，增强了米酒的营养与保健价值。其工艺制作简单、成本低、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
