Die Erfindung betrifft ein Protein-Getränk, umfassend, jeweils bezogen auf das Gesamtgewicht des Getränks, 3 bis 20 Gew.% Proteine, 0.5 bis 5 Gew.% Fett, 70 bis 95 Gew.% Wasser und 0.5 bis 15 Gew.% Kohlehydrate, davon 0.5 bis 10 Gew.% Zucker. Erfindungsgemäß besteht das Proteingetränk zu 80 - 100 Gew.% aus Fleischbrühe. Es wird hergestellt mit den Verfahrensschritten: Zerkleinern von Fleisch, Herstellen einer Fleischbrühe, Aufkochen der sämtliches zerkleinertes Fleisch enthaltenden Fleischbrühe, Feinpürieren, Abfüllen des Protein- Getränks in Flaschen oder Dosen und Sterilisieren des Protein- Getränks.The invention relates to a protein drink comprising, in relation to the total weight of the drink, 3 to 20 wt.% proteins, 0.5 to 5 wt.% fat, 70 to 95 wt.% water and 0.5 to 15 wt.% carbohydrates of which 0.5 to 10 wt.% is sugar. According to the invention, the protein drink consists of 80-100 wt.% meat stock. It is produced using the following method steps: comminuting meat, producing a meat stock, boiling up the meat stock containing all of the comminuted meat, pureeing to a fine consistency, packaging the protein drink in bottles or cans, and sterilising the protein drink.La présente invention concerne une boisson protéinée comprenant, respectivement rapportés au poids total de la boisson, 3 à 20 % en poids de protéines, 0,5 à 5 % en poids de graisse, 70 à 95 % en poids d'eau et de 0,5 à 15 % en poids de glucides, dont 0,5 à 10 % en poids de sucre. Selon l'invention, la boisson protéinée se compose à 80 - 100 % en poids de bouillon de viande. Le procédé permettant de la préparer comprend les étapes consistant à : fragmenter de la viande ； préparer un bouillon de viande ； faire bouillir le bouillon de viande contenant toute la viande fragmentée ； réduire en une fine purée ； remplir des bouteilles ou boîtes de conserve avec la boisson protéinée ； et stériliser la boisson protéinée.
