The invention relates to an apparatus for fast and homogeneously heating a liquid product to a heating temperature by means of resistive heating, the apparatus comprising at least two vertically mounted, longitudinal, heating chambers that are arranged in series. The invention further relates to a process for fast and homogeneously heating a liquid product to a heating temperature by means of resistive heating in such apparatus comprising (a) continuously supplying the liquid product to the first heating chamber in series and flowing the liquid product continuously through the at least two heating chambers； (b) continuously generating an electrical current through the liquid product flowing through the heating chambers by continuously applying an electrical potential over each heating chamber, wherein the direction of the current is continuously alternated with a frequency of at least 500 Hz, to obtain heated liquid product； and (c) continuously discharging heated liquid product from the last heating chamber in series, wherein the liquid product has an electrical conductivity of at least 0.03 S/m.Buluş, dirençli ısıtma ile bir sıvı ürünün bir ısıtma sıcaklığına hızlı ve homojen bir şekilde ısıtılmasına yönelik bir aparat ile ilgilidir, aparat sıra halinde düzenlenen dikey olarak monteli, boylamsal en az iki ısıtma haznesini içerir. Buluş ayrıca, (a) sıra halindeki birinci ısıtma haznesine sıvı ürünün sürekli olarak beslenmesi ve en az iki ısıtma haznesinden sıvı ürünün sürekli olarak akıtılması； (b) her ısıtma haznesine bir elektrik potansiyelinin sürekli olarak uygulanması ile ısıtma haznelerinden akan sıvı ürün ile bir elektrik akımının sürekli olarak üretilmesi, burada akımın yönü ısıtılmış sıvı ürünün elde edilmesi amacıyla en az 500 Hz'lik bir frekans ile sürekli olarak değiştirilir； ve (c) sıra halindeki son ısıtma haznesinden ısıtılmış sıvı ürünün sürekli olarak tahliye edilmesini, burada sıvı ürün en az 0.03 S/m'lik bir elektrik iletkenliğine sahiptir, içere
