Wheat having a reduced level of SBEIIa activity, that may have a relative high amylose content. Wheat having a mutant SBEIIa gene in the A genome. The wheat might additionally have reduced levels of SBEIIb activity. The wheat grain of this invention can be of a non-shrunken phenotype despite a lesion in the amylopectin synthesis pathway, and may also have a high relative amylose content.높은 상대 아밀로오스 함유량을 가질 수 있는, 감소된 수준의 SBEIIa 활성을 가지는 소맥이다. A 게놈에서 돌연변이체 SBEIIa를 가지는 소맥이다. 소맥은 감소된 수준의 SBEIIb 활성을 부수적으로 가질 수 있다. 본 발명의 소맥그레인은 아밀로펙틴 합성경로에서 장애에도 불구하고 비-수축형 표현형을 가질 수 있고, 또한 높은 상대 아밀로오스 함유량을 가질 수 있다.
