一种清真肉类粉末香精的生产方法
- 专利权人:
- 焦作市奥润生物工程有限公司
- 发明人:
- 甄志爱,刘涛
- 申请号：
- CN201710387704.2
- 公开号：
- CN106983124A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王国旭
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域，涉及一种清真肉类粉末香精的生产方法，本生产方法按如下步骤进行：步骤一，原料预处理；步骤二，酶解反应；步骤三，辅料投料；步骤四，美拉德反应；步骤五，降温均质；步骤六，喷雾干燥；步骤七，拌合混料；步骤八，过筛；步骤九，检验；步骤十，包装称量。本发明制备香精所用的原料可选用牛肉、羊肉、鸡肉等任意一种，保证了风味与营养性，克服现有肉味香精香气质量差、天然感不足、口感不够醇厚等缺点，具有天然，香味持久、耐热性好等优点，在很小的加香量下就能起到明显的提高肉质感和醇厚感的加香效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
