주식회사 스마트랩;KIM, SUNG OK;김성옥;SMARTLAB;TAK, JOON SOUK;탁준석; JOON SOUK;TAK
发明人:
TAK, JOON SOUK,탁준석,KIM, SUNG OK,김성옥,TAK, JOON SOUKKR,KIM, SUNG OKKR
申请号：
KR1020130023843
公开号：
KR1020140109641A
申请日:
2013.03.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to lactic acid bacteria Furikake, and more specifically, to lactic acid bacteria Furikake capable of simultaneously improving taste and nutrition by adsorbing viable lactic acid bacteria powder and a metabolic product to a Furikake material. The present invention is attained by the steps of: frying a Furikake material, followed by pulverization； mass-culturing lactic acid bacteria and then centrifuging viable lactic acid bacteria and a supernatant； freeze-drying the viable lactic acid bacteria and pulverizing the viable lactic acid bacteria into powder； first spraying the lactic acid bacteria culture liquid onto the Furikake material； frying and drying the Furikake obtained by the spraying in the previous step in a fryer； and second frying the viable lactic acid bacteria powder onto the Furikake dried in the previous step. The present invention can provide novel lactic acid bacteria Furikake, and can improve health functionality, nutrition, and functions by adding useful bioactive substances contained in a lactic acid culture filtrate to the Furikake.본 발명은 유산균 후리카케에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유산균 생균분말 및 대사산물을 후리카케 재료에 흡착시켜서 맛과 영양을 동시에 개선하기 위한 유산균 후리카케에 관한 것이며 후리카케 재료를 볶은 후 분쇄하는 단계와； 유산균을 대량배양한 후 유산균 생균과 상등액을 원심분리하는 단계와； 유산균 생균을 동결건조하여 분말로 준비하는 단계와； 상기 후리카케 재료에 상기의 유산균 배양액을 1차 스프레이 분무하는 단계와； 상기단계에서 분무하여 얻은 후리카케를 볶음기에서 볶음건조하는 단계와； 상기단계에서 건조시킨 후리카케에 유산균 생균분말을 2차 혼합하는 단계를 통하여 달성하였고 본 발명은 신규한 유산균 후리카케를 제공하는 효과가 있으며 유산균 배양여액에 함유된 유익한 생리활성물질을 후리카케에 함유시켜 건강기능성, 영양과 관능을 향상시킨 뛰어난 효과가 있다.
