一种糖尿病专用馒头粉及其制备方法与用途
- 专利权人:
- 王晓彬
- 发明人:
- 王晓彬,胡云峰,祁连结
- 申请号：
- CN201710456769.8
- 公开号：
- CN107334053A
- 申请日:
- 2017.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱红星
- 摘要：
- 本发明涉及一种糖尿病专用馒头粉及其制备方法与用途，并将其应用于馒头制作中。本发明的复配馒头粉包括小麦粉：25%，燕麦粉：5%，黑米粉：5%，荞麦粉：5%，豆渣粉：8%，糙米粉：5%，马铃薯淀粉。4%；改良剂：海藻糖：3%，木糖醇：1%，谷朊粉6%。酵母：0.3%，水余量。采用本发明制作出的杂粮馒头松软可口，具有独特的杂粮香味。对制作完成的馒头进行营养成分分析，其膳食纤维含量远高于普通馒头，有利于减缓淀粉水解，减少小肠对葡萄糖的吸收，对糖尿病患者的饮食有一定的辅助作用，是一种理想的功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
