一种起泡杨梅酒的制备方法
- 专利权人:
- 武世新
- 发明人:
- 武世新
- 申请号：
- CN202011055485.6
- 公开号：
- CN112226319A
- 申请日:
- 2020.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种起泡杨梅酒的制备方法，属于杨梅酒加工技术领域，该制备方法包括以下步骤：S1、原料分选；S2、鲜果浸渍：将原料杨梅放入不锈钢罐内，并从罐底缓慢充入二氧化碳气体，待罐内空气排尽，二氧化碳气体达到饱和状况后，停止加入二氧化碳气体，密闭浸渍10‑15天；S3、打浆；S4、压滤；S5、灭菌；S6、糖度调节；S7、低温发酵；S8、装瓶；S9、套钩；S10、二次发酵；S11、调味；S12、平放与检验；S13、包装。杨梅制作的起泡杨梅酒，富含多种氨基酸及维生素，颜色呈金黄色，酸甜爽口，醇绵幽雅，开瓶时具有清晰的起泡声，注入洁净的的杯内，泡沫洁白而细腻，出液面及泡沫续续升起。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
