REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
CHOI, HYE SUNKR,최혜선,EOM, JEONG SEONKR,엄정선,SEO, BO YOUNGKR,서보영,SONG, JINKR,PARK, SHIN YOUNGKR,박신영
申请号：
KR1020150156042
公开号：
KR1020170053471A
申请日:
2015.11.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition with biogenic amine degrading activity containing Bacillus subtilis HJ0-6, Bacillus subtilis D&primeJ53-4 or Bacillus idriensis RD13-10 strain and an active ingredient thereof. The strain does not produce tdc or hdc, which is a decarboxylase gene and increases the production of yobN which is an amine oxidase gene. In addition, the strain is confirmed to inhibit and not to produce the expression of histamine and tyramine, which are biogenic amine, and thus can be used for the production of safe food without toxicity.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 바이오제닉 아민(biogenic amine) 분해 활성이 있는 바실러스 서틸리스(Bacillus subtilis) HJ0-6, 바실러스 서틸리스 DJ53-4 또는 바실러스 아드리엔시스(Bacillus idriensis) RD13-10 균주, 및 이의 유효성분을 함유하는 조성물에 관한 것으로, 상기 균주는 디카복실라제 유전자(decarboxylase gene)인 tdc 또는hdc를 생성하지 않고, 아민옥시다제 유전자(amine oxidase gene)인 yobN의 생성을 증가시키며, 바이오제닉 아민인 히스타민 및 티라민의 발현을 억제할 뿐만 아니라 생성하지 않음을 확인함으로써, 독성 없는 안전한 식품 생산에 유용하게 사용될 수 있다.
