HERRERA GOMEZ ORLANDO,허레라 고메즈 올랜도,DIERBACH LISA ANN,디어바흐 리사 앤,TOPINKA JOHN B.,토핀카 존 비.,BARBER DEBORAH D.,바버 데보라 디.
申请号：
KR1020147026204
公开号：
KR1020140136948A
申请日:
2013.03.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Comestibles prepared using 1,3-propanediol may include modified flavor profiles relative to comparable comestibles that do not include 1,3-propanediol. Further 1,3-propanediol may be used in low concentrations, such as about 0.01 to about 5 wt. % in comestibles to effect modification of flavor profiles including perception of oxidized whole grain wheat flavors and the like.1,3-프로판디올을 사용하여 제조된 식품은 1,3-프로판디올을 포함하지 않는 비교가능한 식품에 대하여 변경된 향미 프로파일을 포함할 수 있다. 또한 1,3-프로판디올은 산화된 통곡물 밀 향미 등의 인식을 포함한 향미 프로파일의 변경을 가져오기 위해 식품에 약 0.01 내지 약 5 중량%와 같은, 낮은 농도로 사용될 수 있다.
