In the present invention, an uncooked noodle prepared from a main raw material including at least wheat flour and starch is dried in humidified high-temperature heated air using heated air having a humidity of 80 mmHg-300 mmHg and a temperature of 110 DEG C to 150 DEG C. A heated-air-dried instant noodle is thereby obtained which has excellent restorability, and in which a dried noodle block has excellent strength.Mevcut buluşta, en azından buğday unu ve nişasta içeren bir ana ham maddeden hazırlanmış pişirilmemiş bir erişte, 80 mmHg - 300 mmHg aralığında bir neme ve 110°C - 150°C aralığında bir sıcaklığa sahip ısıtılmış hava kullanılarak nemlendirilmiş yüksek sıcaklığa ısıtılmış havada kurutulur. Böylelikle mükemmel yenilenebilirliğe sahip olan, ısıtılmış havayla kurutulmuş bir hazır erişte elde edilir ve burada kurutulmuş bir erişte öbeği mükemmel sertliğe sahiptir.
