一种复合活性益生菌发酵黄梨汁饮料的制备

• 收藏
• 分享

专利权人:

山西师范大学

发明人:

徐建国,郑亚军,卫水华,柳青

申请号：

CN201810755739.1

公开号：

CN108850762A

申请日:

2018.07.11

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

申绍中

摘要：

本发明涉及食品加工技术领域，更具体而言，涉及一种复合活性益生菌发酵黄梨汁饮料的制备方法，以新鲜黄梨为原料，经打浆、离心、过滤得到澄清黄梨汁，调整梨汁的糖酸度，经90‑95℃杀菌10min后，加入混合益生菌发酵剂，在35‑40℃条件下，发酵24‑72小时。调整发酵液的糖酸比，再经过滤和无菌灌装，即可得到复合活性益生菌发酵黄梨汁饮料，置于0‑4℃冷藏保存。使具有共生作用的益生菌在黄梨汁中快速生长，改善人体消化道菌群平衡，提高机体抗病能力、代谢能力和对营养的消化吸收能力，从而达到防止消化道疾病和促进生长的双重作用，增强机体免疫功能，具有很好的保健功能。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/