PROBLEM TO BE SOLVED: To provide, in various embodiments, systems, devices and methods relating to ex-vivo organ care.SOLUTION: The method uses lactate measurement in arterial and venous blood lines of an organ care system heart perfusion device to evaluate: 1) an overall perfusion status of an isolated heart and 2) a metabolic status of an isolated heart and 3) an overall vascular patency of an isolated donor heart. The aspect of the present invention uses the property of myocardial cell's unique ability to produce/generate lactate when they are starved for oxygen and metabolize/utilize lactate for energy production when they are well perfused with oxygen.【課題】様々な態様において、エクスビボ臓器ケアに関するシステム、装置、および方法を提供する。【解決手段】1)摘出した心臓の全潅流状態、および2)摘出した心臓の代謝状態、および3)摘出したドナー心臓の全血管開存性を評価するために、臓器ケアシステム心臓潅流装置の動脈血液のラインおよび静脈血液のラインにおいてラクテート測定を用いる。本発明の局面は、酸素が欠乏しているときにラクテートを生成/発生し、酸素で十分に潅流されているときにエネルギー生成のためにラクテートを代謝/利用する、心筋細胞の独特な能力である特性を用いる。【選択図】図21C