膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 赵国华,汪美凤,郑刚
- 申请号：
- CN201010168768.1
- 公开号：
- CN101822385A
- 申请日:
- 2010.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法，包括膳食纤维原料的预处理、将遇水能产生二氧化碳气体的有机酸和无机碱与膳食纤维原料混合、再进行挤压膨化处理等步骤；本发明方法通过二氧化碳气体的爆破作用，提高了膳食纤维的降解度和分散度，使可溶性膳食纤维的含量得到大幅提升，最高可至原料的3倍以上，还具有操作方便、安全性高、环境污染少等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
