Various recovery processes are provided for the complete recovery of low soluble steviol glycosides obtained in recombinant microorganisms. Soluble a-glycosyl steviol glycosides were fully recovered in downstream processing and then converted to steviol glycosides by hydrolases. The obtained steviol glycosides were purified and used as sweeteners, sweetness enhancers, flavor enhancers, and flavor modifiers in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.Se proporcionan varios procesos de recuperación para la recuperación completa de glicosidos de esteviol de baja solubilidad obtenidos en microorganismos recombinantes. Los glicosidos de esteviol de a-glicosilo solubles se recuperaron completamente en el procesamiento corriente abajo y luego se convirtieron a glicosidos de esteviol por hidrolasas. Los glicosidos de esteviol obtenidos se purificaron y se utilizaron como edulcorantes, potenciadores de dulzura, potenciadores de sabor, y modificadores de sabor en alimentos, bebidas cosméticos y productos farmacéuticos.
