Portioning device for portioning butter in form of butter body or butter bar, has butter body guided over knife by cutting feed movement of holder and cutting element, and stripper stripping pieces and moved relative to cutting element
Die Erfindung betrifft eine Portioniervorrichtung (10) zum Portionieren von Butter, mit einem Halter (17) zur Aufnahme und zum Führen mindestens eines, insbesondere stangenartigen, Butterkörpers (11), und mit einem eine Schneide (23) aufweisenden Schneidelement (21) zum Abschneiden eines Butterstücks (12) von dem Butterkörper (11), und mit einem Lager zum beweglichen Lagern des Schneidelements (21) bezüglich des Halters (17), so dass durch eine entlang einer Schnittbahn (38) verlaufenden Schnittvorschubbewegung (42) des Halters (17) und des Schneidelements (21) relativ zueinander der Butterkörper (11) über die Schneide (23) führbar und ein Butterstück (12) von dem Butterkörper (11) abschneidbar ist. Bei der Portioniervorrichtung (10) ist vorgesehen, dass sie zum Abstreifen des mit dem Schneidelement (21) abgeschnittenen Butterstücks (12) einen Abstreifer (48) aufweist, der relativ zu dem Schneidelement (21) beweglich ist.The device (10) has a cutting element for cutting butter pieces (12) from a butter body (11) and designed as a cutting knife. A bearing movably bears the cutting element with respect to a holder (17), so that the butter body is guided over the knife by cutting feed movement of the holder and the cutting element relative to each other, where cutting feed movement is allowed along a cutting path. A stripper is provided for stripping the butter pieces and moved relative to the cutting element. A synchronization device is provided between the stripper and the holder.
