it is a pasteurizing tunnel comprising forward movement means (2) for advancing products (3) to be pasteurized in a forward movement path along which there is a heating zone (4), a treatment zone (5) and a cooling zone (6). each of said zones is divided into two or more sub-zones equipped with spray means (10) for spraying a treatment liquid (11) onto the products (3) in transit in the subzone, and at least one tank (12) for collecting the liquid (11) that was sprayed on the products (3). In each heat treatment subarea (9) there are also means (20) for collecting the liquid (11) which wetts the products (3) being treated. collection means (20) may be alternated between a first operating condition in which they direct the collected liquid (11) to the collection tank (12) of the associated heat treatment subarea (9), and a second operating condition in which they prevent the collected liquid (11) from reaching the tank (12) of the associated heat treatment subarea (9).trata-se de um túnel pasteurizador que compreende meios de movimento de avanço (2) para avançar produtos (3) a serem pasteurizados em uma trajetória de movimento de avanço ao longo da qual há uma zona de aquecimento (4), uma zona de tratamento térmico (5) e uma zona de jresfriamento (6). cada uma das referidas zonas se divide em duas ou mais subzonas equipadas com meios de borrifação (10) para borrifar um líquido de tratamento (11) sobre os produtos (3) em trânsito na subzona, e pelo menos um tanque (12) para coletar o liquido (11) que foi borrifado sobre os produtos (3). em cada subzona de tratamento térmico (9), há também meios (20) para coletar o líquido (11) que molha os produtos (3) sendo tratados. os meios de coleta (20) podem ser alternados entre uma primeira condição de operação na qual eles direcionam o líquido (11) coletado para o tanque de coleta (12) da subzona de tratamento térmico (9) associada, e uma segunda condição de operação na qual eles impedem que o líquido (11) coletado chegue ao ta
