The present invention relates to a method for producing acorn silk bread and a method for producing acorn silk bread which has a soft and chewy texture and contains various nutrients. In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for producing acorn silk bread, comprising the steps of: (a) removing the foreign material from the acorn, boiling it in water to prepare an acorn powder, and (b) Washing the rice with water for 6 hours to 10 hours and mixing rice with the acorn powder in step (c) and step (a), pulverizing the rice with water and adding saccharide and salt, and adding rice and acorn powder (D) alternately laminating the mixed powder of the acorn powder of the step (a) and the mixed powder of the step (c), and then boiling the mixture.본 발명은 도토리 시루떡의 제조 방법 및 도토리 시루떡에 관한 것으로, 본 발명의 목적은 부드럽고 쫄깃한 식감을 내고, 다양한 영양소를 첨가한 도토리 시루떡의 제조 방법 및 도토리 시루떡을 제공하는 것이다.위와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 실시예에 따른 도토리 시루떡의 제조 방법은 (a)도토리를 탈피하여 이물질을 제거한 후, 물에 삶아 분쇄하여 도토리 가루를 제조하는 단계와 (b)쌀을 세척하여 6시간 내지 10시간 물에 불리는 단계와 (c)(b)단계에서 불린 쌀을 (a)단계의 도토리 가루와 혼합 후, 물을 넣어 분쇄하고 당류와 소금을 첨가하여, 쌀과 도토리 가루 혼합 분말을 제조하는 단계 및 (d)(a)단계의 도토리 가루와 (c)단계의 혼합 분말을 번갈아 겹겹이 적층한 뒤, 증숙하는 단계를 포함한다.
