一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺
- 专利权人:
- 上海元祖梦果子股份有限公司
- 发明人:
- 张秀琬
- 申请号：
- CN201610371836.1
- 公开号：
- CN105995531A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺。一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺，包括鸡蛋、红枣、核桃仁、糯米粉，其特征在于：具体的制备工艺如下：将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成粉；将鸡蛋倒入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中放入黑糖；将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成的粉，添入搅拌机中搅拌均匀；在搅拌机中添加糯米粉，进行搅拌；将搅拌好后的粉浆倒入模具中，在粉浆表面撒上核桃仁；将模具放入蒸箱中蒸两个小时。同现有技术相比，在核枣糕的制备工艺中，将黑糖代替原有的白糖，黑糖具有浓郁的蔗糖香味及麦香，既能够很好的掩盖当归及黄芪的药味，又保留其药性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
