FIELD: food industry.SUBSTANCE: alcohol-free beverage preparation composition contains (kg/t of the beverage) concentrated carrot juice - 1.0, citric acid - 1.0, sugar sand - 60.0, fructose-and-glucose syrup - 57.0, "Elder" taste-and-flavour base -1.0, "Guarana" taste-and-flavour base -1.0, sodium chloride - 0.2, food carbon dioxide - 6,0 and water - up to 1 t of the beverage. "Elder" taste-and-flavour base contains concentrated elder juice, water, citric acid and aroma-forming elder substances "Guarana" taste-and-flavour base contains water, concentrated black carrot juice, citric acid, sugar, guarana extract and flavouring agent, caffeine and quinine. Citric acid is represented by water-free citric acid.EFFECT: alcohol-free has high biologically active properties, taste and flavour characteristics and immune-stimulating properties.2 cl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав для приготовления безалкогольного напитка содержит (кг/т напитка) концентрированный морковный сок 1,0, лимонную кислоту 1,0, сахар-песок 60,0, фруктозо-глюкозный сироп 57,0, вкусоароматическую основу «Бузина» 1,0, вкусоароматическую основу «Гуарана» 1,0, хлорид натрия 0,2, углекислый газ пищевой 6,0 и воду до 1 т напитка. Вкусоароматическая основа «Бузина» содержит концентрированный сок бузины, воду, лимонную кислоту и ароматообразующие вещества бузины, а вкусоароматическая основа «Гуарана» содержит воду, концентрированный сок черной моркови, лимонную кислоту, сахар, экстракт и ароматизатор гуараны, кофеин и хинин. При этом в качестве лимонной кислоты используют безводную лимонную кислоту. Предлагаемый безалкогольный напиток имеет высокие биологически активные свойства и вкусоароматические характеристики, а также обладает иммуностимулирующими свойствами. 1 з.п. ф-лы, 1 пр.
