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一种含omega-7脂肪酸的固体饮料及制备方法
专利权人:
武汉欧米嘉生物医药有限公司
发明人:
刘成广,段建利,罗晓刚,卫乐红,张耀辉,何文涛,鲁志鹏,潘宇,张光煜,王颖,赵小曼,黄帧,郑昊,宋晓梅,余志顺,李思思
申请号:
CN201711385023.9
公开号:
CN108013141A
申请日:
2017.12.20
申请国别(地区):
CN
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明具体涉及一种含Omega‑7脂肪酸的固体饮料及制备方法,该固体饮料由Omega‑7脂肪酸的微胶囊、大豆蛋白肽粉、脱脂乳粉、果粉、香精和甜味剂组成,所用配方按重量份数计:omega‑7脂肪酸的微胶囊10~50份,大豆蛋白肽粉5~55份,脱脂乳粉20~70份,果粉0~6份,香精0.1~5份,甜味剂0.01~5份组成。本发明的固体饮料的制备方法将本身不稳定的高含量omega‑7脂肪酸进行微胶囊包埋处理,不仅改善了omega‑7脂肪酸的品质,还最大限度的保持其功能性油脂原有的活性,防止、延缓omega‑7脂肪酸变性,显著解决了饮料中高含量omega‑7脂肪酸不稳定的技术问题;同时将液态油脂转化为大众普遍接受的蛋白型固体饮料,满足现代人对营养饮品食用方便、口味多样性的要求,也便于工业化的加工和运输。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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