Method for obtaining a dry food with high protein content, High bioavailability, produced from Water of Fish Tail, which comprises the following steps: providing a quantity of Glue Water, Separating Glue Water insoluble solids and Traces Fat through a Separation equipment can be a sedicanter or a centrifugal DiscStir the Salt Water to Hydrolyze the refined Tail, Tail Water demineralised, Store temporarily the concentrated hydrolysate in a Tank and then pumped to a Lung to be Dryer Spray Dryer type \",\" packing the concentrated hydrolysate in flexible pouchesmétodo para Ia obtención de un alimento deshidratado con alto contenido de proteínas de alta biodisponibilidad, producido a partir de agua de cola de pescado que comprende los siguientes pasos: Proporcionar una cantidad de agua de cola, Separar del agua de cola los sólidos insolubles y trazas de grasa mediante un equipo de separación que puede ser un sedicanter o una centrifuga de discos, Remover Ia sal del agua de cola refinada, Hidrolizar el agua de cola desmineralizada, Almacenar transitoriamente el concentrado hidrolizado en un tanque pulmón para ser luego bombeado a un secador tipo spray dryer", Envasar el concentrado hidrolizado en bolsas flexibles
