STEPHEN D. KELLEHER,WAYNE S. SAUNDERS,WILLIAM R. FIELDING
申请号：
NI201400069
公开号：
NI201400069A
申请日:
2014.06.26
申请国别(地区):
NI
年份:
2015
代理人:
摘要：
Part of the protein and part of the stable fat were recovered from the slices of poultry containing fat, bone and protein. Poultry are mixed with a food grade acid at pH 3, 6, and 4.4 to form a protein liquid part and a solid part. The liquid part is mixed with food grade alkali to accelerate the growth of protein.Se recuperan una fracción de proteína y una fracción de grasa estable a la oxidación a partir de recortes de aves de corral que contienen grasa, huesos y proteínas. Las aves corral se desmenuzan, se mezclan con un ácido de grado alimentario a un pH de entre 3, 6 y 4,4 para formar una fracción líquida de proteína y una fracción sólida de grasa. La fracción líquida se mezcla con un álcali de grado alimentario para precipitar la proteína.
