Soy milk with suppressed blue odor and method for producing the same

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专利权人:

キッコーマン株式会社;キッコーマンソイフーズ株式会社

发明人:

佐藤 千枝,西堀 由記,菅原 竜

申请号：

JP2016058792

公开号：

JP6122172B1

申请日:

2016.03.23

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

[Problem] To provide a soy milk in which a blue odor is suppressed. The present invention relates to soy milk containing 40 to 7000 μg of methylpyrazines composed of 2-methylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine and 2,6-dimethylpyrazine per liter. [Selection figure] None【課題】青臭みが抑制された豆乳の提供。【解決手段】本発明は、２－メチルピラジン、２，５－ジメチルピラジン及び２，６－ジメチルピラジンから構成されるメチルピラジン類を１Ｌ当たり４０～７０００μｇ含む、豆乳、に関する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/