GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE SIBIRSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT PERERABOTKI SELSKOKHOZJAJSTVENNOJ PRODUKTSII ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK (GNU SIBNIIP ROSSELKHOZAK
发明人:
MOTOVILOV KONSTANTIN JAKOVLEVICH,Мотовилов Константин Яковлевич,MOTOVILOV OLEG KONSTANTINOVICH,Мотовилов Олег Константинович
申请号：
RU2012141001/13
公开号：
RU0002522771C2
申请日:
2012.09.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to any starch-containing raw material processing. The method envisages raw material milling and mixing with electrically activated water in a bioreactor. The bioreactor is equipped with an electric stirrer, a thermoregulator and an ultrasound device. As a result a suspension is produced and fluidised with amylolytic enzymes at a temperature of 60-65°C and pH equal to 4.5-5.5 during 4 hours. The process is implemented in an ultrasonic field.EFFECT: invention ensures simplification and acceleration of starch to monosaccharide depolymerisation process and energy expenditure reduction.Изобретение относится к переработке любого крахмалосодержащего сырья. Способ предусматривает измельчение и смешивание сырья с электроактивированной водой в биореакторе. Биореактор оснащен электромешалкой, терморегулятором и ультразвуковым устройством. В результате получают суспензию и разжижают ее амилолитическими ферментами при температуре 60-65ºС и величине рН 4,5-5,5 в течение 4 часов. Процесс ведут в ультразвуковом поле. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса деполимеризации крахмала до моносахаридов и снижение энергозатрат.
