Malezhyk Ivan Fedorovych,Dubkovetskyi Ihor Volodymyrovych,Bandurenko Halyna Mykhailivna,Strelchenko Lyudmyla Vasylivna
申请号：
UAU201507404
公开号：
UA105128U
申请日:
2015.07.23
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method for making apple snacks involves washing, cutting, drying apples by parts, cooling and packaging. The apples are dried by convection-thermoradiation method with pulse introduction of energy at a temperature of a heat carrier of 30-80 °C. Air velocity in the drying chamber is 1-10 m/s with recirculation up to a moisture content of 6-9%.Способ производства яблочных снеков предусматривает мытьё, нарезку, высушивание яблок частицами, охлаждение и упаковку. Высушивание яблок происходит конвективно-терморадиацинным способом с импульсным введением энергии при температуре теплоносителя 30-80 °C. Скорости движения воздуха в сушильной камере 1-10 м/с с рециркуляцией до влажности 6-9%.Спосіб виробництва яблучних снеків передбачає миття, нарізання, висушування яблук частинками, охолодження й пакування. Висушування яблук відбувається конвективно-терморадіаційним способом з імпульсним введенням енергії при температурі теплоносія 30-80 °С. Швидкості руху повітря в сушильній камері 1-10 м/с з рециркуляцією до вологості 6-9 %.
