THE UNITED STATES OF AMERICA; AS REPRESENTED BY THE SECRETARY OF AGRICULTURE
发明人:
YADAV, Madhav P.,HANAH, Kyle A.,MADHUVANTI, Kale S.
申请号：
USUS2016/054662
公开号：
WO2017/059193A1
申请日:
2016.09.30
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed are methods of decreasing the viscosity of an aqueous suspension of a water insoluble or sparingly soluble dietary fiber (compared to the viscosity of the dietary fiber alone), involving mixing the dietary fiber with water and a soluble compound (e.g., polysaccharide having a molecular weight of about 500 Da to about 1,000 kDa and a 1% solution viscosity of up to 10 mPa.s or protein having a molecular weight of about 10 to about 500 kDa and a 1% solution viscosity of up to 10 mPa.s).La présente invention concerne des procédés de diminution de la viscosité dune suspension aqueuse de fibres alimentaires peu solubles ou insolubles dans leau (par comparaison à la viscosité des fibres alimentaires seules), consistant à mélanger les fibres alimentaires avec de leau et un composé soluble (par exemple, un polysaccharide ayant une masse moléculaire denviron 500 Da à environ 1 000 kDa et une viscosité en solution à 1 % allant jusquà 10 mPa.s ou une protéine ayant une masse moléculaire denviron 10 à environ 500 kDa et une viscosité en solution à 1 % allant jusquà 10 mPa.s).
