GABRIELI OLIVEIRA FOLADOR,SELMA DE OLIVEIRA FREITAS
申请号：
BR102018001140
公开号：
BR102018001140A2
申请日:
2018.01.19
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present patent application has been elaborated for the elaboration of a murumuru yogurt, which reveals a native fruit from the Amazon region, which has pulp with significant chemical characteristics for the food area and which is still 100% wasted. The elaboration of this new flavor provided a yogurt with flavor, pleasant, distinct aroma and high acceptability. In addition, the fruit pulp adds nutritional benefits such as the presence of carotenoids. Its application will be the responsibility of the food or food industry. being prepared from ingredients such as skimmed milk (1)； demerara sugar (2)； murumuru pulp (3).tratou a presente solicitação de patente de invenção da elaboração de um iogurte de murumuru, que traz a revelação de uma fruta nativa da região amazônica, a qual apresenta polpa com características químicas significativas para área alimentícia e que ainda é 100% desperdiçada. a elaboração desse novo sabor, proporcionou um iogurte com sabor, aroma agradável, distinto e alta aceitabilidade, além disso, a polpa do fruto agrega benefícios nutricionais como a presença de carotenoides. sua aplicação ficará a cargo da indústria de alimentos ou produtos alimentícios. sendo preparado a base de ingredientes como leite desnatado (1)； açúcar demerara (2)； polpa de murumuru (3).
