泡椒凤爪的冷却方法
- 专利权人:
- 重庆顺泰食品有限公司
- 发明人:
- 叶诚尘
- 申请号：
- CN201611090709.0
- 公开号：
- CN106690094A
- 申请日:
- 2016.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉类加工方法，具体涉及一种泡椒凤爪的冷却方法，包括步骤冷却：3.1、将投料槽中的鸡爪通过鸡爪传送带将鸡爪投放到分料斗中；3.2、分料斗通过各个进料口将鸡爪投入各个由隔离膜形成的物料腔中，直至鸡爪将物料腔填满；3.3、然后将物料腔沉入水中，或向物料腔外注入水，水温在1至10摄氏度范围内，注水过程中隔离单元的隔离膜逐渐膨胀并同鸡爪紧贴并冷却，冷却时间在1分钟至6分钟范围内；3.4、鸡爪冷却后，使物料腔脱离水，或者将所述隔离单元冷却水腔中水排出；隔离膜与鸡爪间间隙扩大，然后将鸡爪从物料腔中排出；本发明的目的在于提供一种使鸡爪不与水接触进行冷却的泡椒凤爪制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
