JOSE RENATO PARALVAS TEIXEIRA FARIA,ANA CATARINA MAGALHAES DOS SANTOS,ROSA MARTINS DA PALMA ALVES,RITA ISABEL COUTO PINHEIRO
申请号：
PT10560411
公开号：
PT105604A
申请日:
2011.03.25
申请国别(地区):
PT
年份:
2012
代理人:
摘要：
This inven\u00c7\u00c3o consists of a food product based on a mixture of vegetables for obtaining a ham vegetable and their method of obtaining. Consists of a ham vegetables comprising soy, br\u00d3colos, carrot, cabbage, tomato and maize aggregates with carragenato and gum of Al Farroba.For the obtaining is the money of food, followed by the addition of the additive agar. This mixture is subsequently added to the carregenato and locust bean gum, and finally it is performed for the disposal of pasteuriza\u00c7\u00c3o microbial load, and is in the end a product 100% vegetable. Subsequently there will be a matured in the environment of farming.This inven\u00c7\u00c3o allows the replacement of traditional ham for a totally vegetable.A PRESENTE INVENÇÃO CONSISTE NUM PRODUTO ALIMENTAR BASEADO NUMA MISTURA DE LEGUMES PARA OBTENÇÃO DE UM FIAMBRE DE LEGUMES DE E RESPETIVO MÉTODO DE OBTENÇÃO. CONSISTE NUM FIAMBRE DE LEGUMES QUE COMPREENDE SOJA, BRÓCOLOS, CENOURA, REPOLHO, TOMATE E MILHO AGREGADOS COM CARRAGENATO E GOMA DE ALFARROBA. PARA A SUA OBTENÇÃO PROCEDE-SE AO BRANQUEAMENTO DOS ALIMENTOS, SEGUIDO DE ADIÇÃO DO ADITIVO ÁGAR-ÁGAR. A ESTA MISTURA É POSTERIORMENTE ADICIONADO O CARREGENATO E A GOMA DE ALFARROBA E POR FIM É REALIZADA A PASTEURIZAÇÃO PARA ELIMINAÇÃO DA CARGA MICROBIANA, OBTENDO-SE NO FINAL UM PRODUTO 100% VEGETAL. POSTERIORMENTE PROCEDE-SE A UMA MATURAÇÃO EM AMBIENTE DE REFRIGERAÇÃO. A PRESENTE INVENÇÃO POSSIBILITA A SUBSTITUIÇÃO DO FIAMBRE TRADICIONAL POR UM TOTALMENTE VEGETAL.
