The invention relates to the field of agriculture and food industry and is intended for use in quality control of food products, in particular in determining the quality of melons, for example, to determine the degree of ripeness of watermelons. The device for determining the degree of ripeness of watermelons uses the measurement of the hardness of the peel of watermelon as a sign of its ripeness, it is based on the measurement of parameters associated with the fall and jump of a ball. The apparatus includes: a hollow cylindrical tube with a ball made of elastic material inside it and trigger that provides the ability to ball of free fall straight down until it touches the surface of the watermelon. The ball collision with the surface area of watermelon area has a collision sensor to the output of which there are connected in series: the unit for measuring time intervals between adjacent collision moments, unit for measuring the ratio of these time intervals, the device for comparison of lifting time intervals to the reference value and the degree of watermelon ripeness indicator.Изобретение относится к отраслям сельского хозяйства и пищевой промышленности и предназначено для использования при контроле качества пищевых продуктов, в частности при определении качества бахчевых культур, например для определения степени зрелости арбузов. Предлагаемое устройство для определения степени зрелости арбузов использует измерение твердости кожуры арбуза как признака его спелости, оно базируется на измерении параметров, связанных с падением и отскоком шарика. В состав устройства входят: пустотелая цилиндрическая трубка с шариком из упругого материала внутри и спусковой механизм, предоставляющий шарику возможность свободного падения вертикально вниз до соприкосновения с поверхностью арбуза. В зоне столкновения шарика с поверхностью арбуза установлен датчик столкновения, с выходом которого связаны последовательно установленные: измеритель временных интервалов между смежными моме
