您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
压缩水产动物肉制品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 薛勇,宋金红,薛长湖,李兆杰,王玉明,王静凤,唐庆娟
- 申请号：
- CN201010280112.9
- 公开号：
- CN101946908A
- 申请日:
- 2010.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种压缩水产动物肉制品，其特征是由水产动物肉和调味料组成，所述的水产动物肉经过干燥、压缩处理，干燥后的水产动物肉水分含量的质量百分数为15～50％，其体积是同重量原料水产动物肉体积的1/8～1/4。制备时，将水产动物肉清洗，蒸煮，沥干30～60min；加调味料，搅拌均匀，腌制1～6小时；将腌制后的水产动物肉用40～70℃的热风干燥1～5小时，至水分含量的质量百分数为15～50％；将干燥后的水产动物肉装模加压，压力为1～15MPa，时间为10～80min；将压缩成型后的产品包装杀菌。本发明的压缩水产动物肉制品结构紧实，体积小便于携带，可直接食用；蛋白质高，脂肪含量低，味道鲜美，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
