S.HZHYTSKYI LVIV NATIONAL UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE AND BIOTECHNOLOGIES
发明人:
Hachak Yurii Romanovych,Гачак Юрій Романович,Binkevych Volodymyr Yaroslavovych,Бінкевич Володимир Ярославович,Yatsenko Ivan Volodymyrovych,Яценко Іван Володимирович
申请号：
UA201506600
公开号：
UA104534U
申请日:
2015.07.06
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of making processed cheese with added herbal seasoning "10 vegetables" which involves crushing and heating the two varieties of cheese mixed with butter "Peasant" and dry cow milk, add salt, plavyteliv in the form of sodium tripolyphosphate in the form of 20% aqueous solution using vegetable fillings, melting the mixture at a temperature of 80-90 ° C for 10-15 min., filtering the hot mixture and packaging of the finished product, and is used for cutting the cheese "Dutch" and low-fat cheese and a vegetable filler used fitoprypravu " 10 vegetables ", with this component ratio (kg to 10 kg of finished product): rennet cheese "Dutch" 6.73 Low-fat cheese 0,64 oil "Peasant" 0.39 Dry cow milk 0,32 plavyteli-salt (sodium tripolyphosphate) 1.02 seasoning "10 vegetables" 0.03 Drinking water 1.07 Only 10.20 out 10.00.Способ изготовления плавленых сыров с добавлением фито приправы "10 овощей", который включает измельчения и нагревания двух разновидностей сыра в смеси с маслом "Крестьянское" и молоком сухим коровьим, добавление солей-плавителей в виде триполифосфата натрия в форме 20% водного раствора, при использовании наполнителей растительного происхождения, плавления смеси при температуре 80-90 ° C в течение 10-15 мин., фильтрации горячей смеси и фасовки готового продукта, причем для измельчения используют сыр "Голландский" и творог нежирный, а в качестве наполнителя растительного происхождения применяют фитоприправу " 10 овощей ", при таком соотношении компонентов (кг на 10 кг готового продукта): сыр сычужный "Голландский" 6,73 творог нежирный 0,64 масло "Крестьянское" 0,39 молоко коровье сухое 0,32 соли-плавители (триполифосфат натрия) 1,02 приправа "10 овощей" 0,03 вода питьевая 1,07 всего 10,20 выход 10,00.Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням фітоприправи "10 овочів", який включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коровячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі
