A method for producing a fish paste product, said method comprising collecting catfish meat, mashing without water leaching, shaping, and heating the thus prepared fish paste product at a temperature of 54-65°C for at least about 20 minutes.La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit à base de pâte de poisson, ledit procédé consistant à recueillir la chair de poisson-chat noir, à écraser sans lessivage de l'eau, à mettre en forme et à chauffer le produit à base de pâte de poisson ainsi préparé à une température allant de 54 à 65°C pendant environ au moins 20 minutes.魚肉練り製品の製造方法は、ナマズ肉を採肉した後、水晒しすることなく擂潰して成型した練り製品を５４～６５℃の温度で少なくとも約２０分間加熱する。
