PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an antioxidant which suppresses the deterioration of physical properties, and can be used for various applications of food and drink, pharmaceuticals, etc., and to provide a method for manufacturing the same.SOLUTION: The antioxidant contains, as an active ingredient, an extract obtained by subjecting royal jelly, that is an extraction raw material, to extractive treatment using a subcritical fluid. Preferably, an allergic property is decreased to an extent substantially not to be expressed.【課題】物性の低下を抑制し、飲食品・医薬品等の様々な用途に利用することができる抗酸化剤及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明の抗酸化剤は、ローヤルゼリーを抽出原料として亜臨界流体を用いて抽出処理して得られる抽出物を有効成分として含有することを特徴とする。好ましくは、実質的に発現されない程度にアレルギー性が低下されている。【選択図】なし
