The present invention , melting properties ( melting texture in the mouth ), and compatibility with cocoa butter is good , a low trans fatty acid content , low content of non- tempering lauric -type (non-tempered) provides a hard butter and a method of manufacturing the same . After obtaining a mixed lauric oil -based raw materials by mixing the maintenance ( A or its raw materials keep maintenance A soft parts obtained by fractionation ( fractional oleic a)) and we kept villa -based raw materials (raw materials kept B), the mixed oil a sensible and non- tempering type hard butter mixed oil can be used as a soft part ( sensible oleic b) and mixed oil and margarine that can be used to obtain a rigid portion ( fractionation stearin b).본 발명은, 융해 성상(입안에서 녹는 감촉) 및 카카오 버터와의 상용성이 양호하고, 트랜스 지방산 함량이 낮고, 라우르산 함량이 낮은 비템퍼링형(non-tempered) 하드 버터 및 그의 제조 방법을 제공한다. 라우린계 원료 유지(원료 유지 A 또는 해당 원료 유지 A를 분별하여 얻은 연질부(분별 올레인 a))와 비라우린계 원료 유지(원료 유지 B)를 혼합하여 혼합유를 얻은 후, 이 혼합유를 분별하여 비템퍼링형 하드 버터로서 사용할 수 있는 혼합유 연질부(분별 올레인 b)와 마가린 등에 사용할 수 있는 혼합유 경질부(분별 스테아린 b)를 얻는다.
